烘培小白第一次做戚风蛋糕~~~算是成功啦

戚风蛋糕估计是烘培最常做的~ 作为拥有烤箱的人儿的我,嘿嘿,今天要对它下手啦! 我们先注备好以下材料: 纯牛奶:45g 低粉:55g 三个鸡蛋,蛋白蛋清先分好 白砂糖:35g 玉米油:40g 醋:几滴 那么准备好材料就开始啦 把三分之一的白砂糖+牛奶+玉米油搅拌至乳化状态后筛入面粉 然后把蛋黄放入一起以z字型的手法去搅拌 注意不要把面糊弄起筋了,要像这样很顺滑的水状才可以 先把烤箱以145度预热 我们这边同时来打发蛋白,加几滴醋下去开始打,打至有大泡沫的时候把剩下的白砂糖全部倒入,接着打,打至它倒碗不掉就ok 先把打发好的蛋白分三分之一到蛋黄这边混合,然后再倒入剩下的一起混合就可以了(手法都是z字型) 然后我们高于模具20cm倒入混合物 入烤箱前震几下,让它表面的气泡消失 接着用145度中下层烤55分钟就好了~ 烤完后要把它震几下以防回缩,然后拿两个碗,倒扣放置两个小时 烤出来没有回缩~还算是很q弹哦~甜甜的很好吃~ 第一次烤可能不太完美啦~总结了一下原因 我觉得135度,然后时间延长一点效果更好一点 下次再试试~欢迎大神们给小白的我指点指点哦~

By Ann_Lpguz

用料

  • 纯牛奶 45g
  • 低粉 55g
  • 鸡蛋 3个
  • 白砂糖 35g
  • 玉米油 40g
  • 醋 几滴

做法步骤

烘培小白第一次做戚风蛋糕~~~算是成功啦

1、准备好这些材料

烘培小白第一次做戚风蛋糕~~~算是成功啦

2、把牛奶、白砂糖、玉米油搅至乳化后,把低筋粉筛入进去一起混合

3、预热烤箱

4、趁着烤箱预热的时间,这边把蛋白打法了,然后把它跟蛋黄那部分混合

5、混合完成后,把混合液倒入模具

6、145度55分钟,中下层

7、拿出来震几下,然后用两个碗架空凉2小时左右

8、还不错吧,没有回缩哦~

纯牛奶的营养功效

减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质

纯牛奶的饮食禁忌

菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料

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